Suppen und eintöpfe

Suppen eignen sich hervorragend zum Aufwärmen an kalten Abenden und sind typische Gerichte der toskanischen Bauerntradition.

Tatsächlich war es auf dem Land üblich, Gerichte zuzubereiten, die am nächsten Tag durch die einfache Zugabe von nativem Olivenöl extra erhitzt werden konnten, wie die bekannte “Ribollita“ .

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